Broas de batata doce com farinha de aveia

Arrisco a dizer que estas broas, daquelas típicas desta altura do ano, são as preferidas cá em casa e não só! Das minhas sugestões de Natal é talvez a que dá um pouco mais de trabalho, mas valem a pena. Esta receita, sem glúten nem açúcar refinado e com versão vegan, é uma das mais recriadas e partilhadas do blog.

20171222_151613

Cada broa contém uma mão cheia de presentes:

1. batata doce, rica em beta-carotenos, antioxidantes e antinflamatórios;

2. farinha de aveia integral, sem glúten, que ajuda a manter níveis de colesterol saudáveis e é rica em fibras e vitaminas do complexo B

3. laranja, com um cheirinho de vitamina C

4. avelãs, nozes e amêndoas, ricas em ácidos gordos essenciais

5. mel, que adoça e é um bom antinflamatório.

Precisamos de:

• 400g de batata doce descascada

• 100g de açúcar de côco

• 40g de mel ou agave

• 100ml de água

• 1 laranja grande (raspa)

• 30g de côco ralado

• 80g de farinha de amêndoa pelada

• 100g de farinha de aveia integral

• 3 ovos

• 80g de miolo de nozes

• 70g de figos desidratados

• 50 g de avelãs

Método:

1. Coza a batata doce. Escorra-a e reduza-a a puré, passando-a pelo passe-vite. Dissolver o açúcar de côco nos 100ml de água. Levar a lume brando, misturando a raspa da laranja.

2. Corte os figos em pequenos cubos. Bata os ovos com o mel.

3. Juntar ao puré de batata os ingredientes anteriores, o côco ralado, o miolo das nozes e, por fim, junte a farinha de amêndoa. Bata tudo com a batedeira e deixe repousar durante 1h.

4. Coloque papel vegetal num tabuleiro e, com a ajuda de uma colher, distribua a massa em montinhos. No meio de cada broa, uma avelã inteira pode ser acrescentada para tornar a broa mais crocante e saborosa.

5. Leve ao forno, pré-aquecido a 190ºC, e deixe cozer até ficarem dourados (cerca de 25 minutos).

20171222_151617

Dicas: Para quem é vegan, pode substituir os ovos por creme vegan e o mel por Maple Syrup®, xarope de agave ou geleia de arroz, que ficam igualmente muito boas. Se tiver dúvidas nos produtos vegan a utilizar, entre em contacto - posso enviar alguns nomes de marcas que eu utilizo.