O que é farinha de espelta?

A primeira pergunta é: já conhece este grão fantástico? A espelta ou trigo vermelho é um grão primo do trigo, digamos assim, porém é muito mais rico em nutrientes e cheio de benefícios para a nossa saúde - garantem os nutricionistas.

Embora pouco conhecida em Portugal é consumida há muitos, muitos anos em todo o mundo. Sabe porquê? Porque a espelta tem muitas vitaminas do complexo B, proteínas e é uma fonte de minerais como zinco, selénio e cobre. Contém glúten, mas menos calorias que o trigo, sendo mais bem tolerada pelo organismo.

A par do grão, a farinha de espelta é indicada para diabéticos; para quem sofre de enxaquecas e de arteriosclerose; reduz os níveis de colesterol; previne cálculos biliares e é uma aliada da dieta.

Há muitas formas de consumir espelta, esta farinha é excelente para fazer bolos como substituto da farinha tradicional.

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