Queques de chocolate e amêndoa

Vão adorar esta receita que trago hoje!

São uns queques de cacau a 70% deliciosos, com farinha de amêndoa e interior de chocolate derretido. É de chorar por mais, sem peso de consciência, por ser saudável.

Vamos ao que interessa!

Precisamos de:

• 200g de bananas bem maduras (corresponde a cerca de 2 bananas);

• 120g de farinha de amêndoa;

• 100g de farinha de arroz (usei a da Solutem® por ser muito fininha);

• 50g de cacau em pó a 70%;

• 30g de açúcar de côco;

• 12 cubos de chocolate (70% de cacau);

• 3 ovos;

• 60ml de leite vegetal (usei leite de amêndoa);

• 1 colher de sopa de óleo de côco;

• 1 colher de sobremesa de fermento;

• 1 tabuleiro de silicone com 12 forminhas.

Método:

1. Parta os ovos para uma tigela, junte o açúcar de côco e bata com uma batedeira durante alguns minutos. Enquanto bate, junte o cacau em pó, leite vegetal e o óleo de côco. 2. Depois esmague muito bem as bananas com um garfo e junte ao preparado anterior. Por fim, junte a farinha de amêndoa, a farinha de arroz e o fermento e bata novamente até ficar uma massa homogénea. 3. Distribua nas forminhas de silicone e junte, a cada uma, um cubo de chocolate.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozer entre 15 a 20 minutos. Tenha atenção para não deixar cozer demasiado e, antes de retirar do forno, verifique se estão cozidos com um palito. 5. Desenforme e estão prontos a servir!

Dica: Depois deles frios, aconselho levar os queques 20s ao microondas, para derreter o cubo de chocolate. Eu gosto deles de qualquer forma - frios também são deliciosos. Bom apetite!

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