Queques de aveia e morangos

Anabela Pereira
23 de jun. de 2017
2 min de leitura

Estes queques são rápidos de confecionar, simples e deliciosos. Uma sobremesa perfeita para paladares mais doces.

Sabiam que os morangos são ricos em flavonóides, vitaminas do complexo B, ácido fólico, vitamina A, C, cálcio e potássio?

Antes que acabe a época dos morangos, nada como dar largas à imaginação e preparar receitas deliciosas com esta fruta maravilhosa e cheia de antioxidantes. Esta receita faz-se em 30 minutos.

Precisamos de:

200 gr de flocos de aveia integrais
2 bananas bem maduras (cerca de 180 gr)
160 ml de leite vegetal (pode ser de aveia, arroz, amêndoa)
60 ml de geleia de arroz
150 gr de morangos frescos
1 colher de chá de fermento em pó biológico
Óleo de côco (apenas para untar as formas)
Morangos e flocos de aveia (para decorar)

Método:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Triturar os flocos de aveia e o fermento em pó até virar farinha e reservar.
Juntar a banana, o leite vegetal e a geleia de arroz.
Triturar na velocidade máxima até estar homogéneo.
Juntar os ingredientes líquidos à farinha, misturar bem até incorporar.
Cortar os morangos em pedaços mais pequenos e juntar à massa. Com uma colher envolver com cuidado.
Numa forma para queques/muffins untar com um pouco de óleo de coco e dividir a massa por todas as formas.
Por cima de cada queque colocar flocos de aveia e morangos para decorar.
Levar ao forno previamente aquecido por cerca de 20 minutos.
Deixe arrefecer antes de servir.
Decorar com pedaços de morangos frescos.